Mevzuat Bilgi Sistemi

<p><strong>BİRİNCİ BÖLÜM</strong></p> <p><strong>Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar</strong></p> <p><strong> </strong></p> <p><strong>Amaç</strong></p> <p><strong>Madde 1 –</strong> Bu yönergenin amacı; Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi öğrenci ve personeli için yemek pişirme, taşıma, yemek servisi öncesi ve sonrası temizlik ve yemek servisi hizmetleri işi ihalesini kazanarak sözleşme yapılan yemek firması, mutfağı ve yemekhanelerin kontrol ve denetimini sağlayacak komisyonların kurulmasını ve işleyişi ile yemek hizmetinin sağlıklı ve kaliteli olmasını sağlamaktır.</p> <p> </p> <p><strong>Kapsam</strong></p> <p><strong>Madde 2 –</strong> Bu yönerge; Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi'ne bağlı merkez ve ilçelerde bulunan Fakülte, Yüksekokulu ve Meslek Yüksekokulları bünyesinde bulunan yemekhanelerin ve yemek hazırlama, pişirme, dağıtım yapılan mutfakların denetimi için kurulacak komisyonu ve bu komisyonun çalışma şekillerini kapsar.</p> <p> </p> <p><strong>Dayanak</strong></p> <p><strong>Madde 3 –</strong> Bu yönerge; 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanunu'nun Madde 47-a (Değişiklik: 17/08/1983 - 2880/28 md.), 03/02/1984 tarih ve 18301 sayılı Resmi Gazetede yayımlanan Yükseköğretim Kurumları Mediko-Sosyal, Sağlık, Kültür ve Spor İşleri Dairesi Uygulama Yönetmeliğinin 5/g, 124 sayılı Yükseköğretim Üst Kuruluşları ile Yükseköğretim Kurumları'nın İdari Teşkilatı Hakkında Kanun Hükmünde Kararnamenin 32/b maddelerine dayanılarak hazırlanmıştır.</p> <p> </p> <p><strong>Tanımlar</strong></p> <p><strong>Madde 4 –</strong> Bu yönergede geçen kavram ve terimlerin tanımları aşağıda belirtilmiştir:</p> <ol> <li>Dekan: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi'ne bağlı Fakültelerin Dekanlarını,</li> <li>İlçe: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesinin Çanakkale iline bağlı ilçelerindeki Fakülte, Yüksekokul ve Meslek Yüksekokullarını,</li> <li>Komisyon: Mutfak ve Merkez Yemekhane Komisyonu ve İlçe Yemekhane Komisyonunu,</li> <li>Merkez: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesinin Çanakkale ili merkez sınırları içinde yer alan kampüslerini,</li> <li>Müdür: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi'ne bağlı Yüksekokul ve Meslek Yüksekokulları Müdürlerini,</li> <li>Rektör: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Rektörünü,</li> <li>Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesini,</li> <li>Yönerge: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mutfak ve Yemekhane Denetim Komisyonları Yönergesini,</li> </ol> <p>ifade eder.</p> <p> </p> <p><strong>İKİNCİ BÖLÜM</strong></p> <p><strong>Mutfak ve Merkez Yemekhane Denetim Komisyonu Kuruluş, Görev, Yetki ve Sorumlulukları</strong></p> <p> </p> <p><strong>Mutfak ve Merkez Yemekhane Denetim Komisyonu Kuruluşu</strong></p> <p><strong>Madde 5 –</strong> Mutfak ve Merkez Yemekhane Denetim Komisyonu; bir Komisyon Başkanı ve dört komisyon üyesinden oluşur.</p> <ol> <li>Komisyon Başkanı: Bir yıl süre ile Rektör Yardımcıları arasından Rektör tarafından görevlendirilir. Görev süresi dolan Komisyon Başkanı tekrar görevlendirilebilir.</li> <li>Komisyon Üyeleri:</li> </ol> <ul> <li>Genel Sekreter veya Genel Sekreter tarafından görevlendirilecek bir Genel Sekreter Yardımcısı komisyonun doğal üyesidir. Komisyon Başkanına görevinde yardımcı olmak için Komisyon Başkan Yardımcısıdır. Komisyon Başkanı yokluğunda yerine vekâlet eder.</li> <li>Görev tanımı toplu beslenme sistemlerinde kontrol ve denetleyici olan, gıda işi ile ilgili bölümlerden mezun olmuş ve gıda ile ilgili bir meslek grubuna dâhil olan, besin denetleme konusunda tecrübe sahibi idari personeller arasından üç personel Rektör tarafından bir yıllığına görevlendirilir.</li> <li>Komisyon üyelerinden görev süresi dolmadan görevinden ölüm, uzun süreli hastalık, istifa vb nedenlerle ayrılan üyeler yerine yeni üyeler Rektör oluru ile görevlendirilir.</li> <li>Komisyonun sekreteryası Sağlık Kültür ve Spor Daire Başkanlığınca yürütülür.</li> </ul> <p> </p> <p><strong>Mutfak ve Merkez Yemekhane Denetim Komisyonu Görev, Yetki ve Sorumlulukları</strong></p> <p><strong>Madde 6 –</strong> Mutfak ve Merkez Yemekhane Denetim Komisyonunun görevleri aşağıda verilmiştir:</p> <ol> <li>Komisyonun güz ve bahar döneminde birer kez olmak üzere yılda en az iki kez toplanarak merkez yemekhaneler ile yemek hizmetleri işi ihalesini kazanarak sözleşme yapılan yemek firmasının bu iş için yemek üretimi yaptığı tüm mutfakları denetim ve teftiş yapar.</li> <li>Rektörlüğün yemek hizmeti ile ilgili olarak gerek gördüğü herhangi bir durumun tespitini yapabilmesi için toplanması ve mutfak ile yemekhanelerini denetim ve teftiş yapar.</li> <li>Gidilen mutfak ve yemekhanelerde; yemek hizmetleri işi ihalesini kazanarak sözleşme yapılan yemek firmasının sunduğu hizmetin; Türk Gıda Kodeksi, Gıda Hijyeni Yönetmeliği, Gıda Maddeleri Tüzüğü, Umumi Hıfzıssıhha Kanunu, İş Kanunu, İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu, TSE ve ISO Standartları ile Yemek Hizmetinin Sağlanmasına Ait Teknik Şartnameye uygunluğunun kontrolünü ve denetimi yapar.</li> <li>Tespit ettiği eksiklikleri rapor halinde hazırlaması ve Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığı'na bildirir.</li> </ol> <p><strong> </strong></p> <p><strong>ÜÇÜNCÜ BÖLÜM</strong></p> <p><strong>İlçe Yemekhane Denetim Komisyonu Kuruluş, Görev, Yetki ve Sorumlulukları</strong></p> <p> </p> <p><strong>İlçe Yemekhane Denetim Komisyonu Kuruluşu</strong></p> <p><strong>Madde 7 –</strong> İlçe Yemekhane Denetim Komisyonu; bir Komisyon Başkanı ve üç komisyon üyesinden oluşur.</p> <ol> <li>Komisyon Başkanı: Bir yıl süre ile Dekan/Müdür Yardımcıları arasından Dekan/Müdür tarafından görevlendirilir. Görev süresi dolan Komisyon Başkanı tekrar görevlendirilebilir.</li> <li>Komisyon Üyeleri:</li> </ol> <ul> <li>Fakülte/Meslek Yüksekokulu/Yüksekokul Sekreteri komisyonun doğal üyesidir. Komisyon Başkanına görevinde yardımcı olmak için Komisyon Başkan Yardımcısıdır. Komisyon Başkanı yokluğunda yerine vekâlet eder.</li> <li>Görev tanımı toplu beslenme sistemlerinde kontrol ve denetleyici olan, gıda işi ile ilgili bölümlerden mezun olmuş ve gıda ile ilgili bir meslek grubuna dâhil olan, besin denetleme konusunda tecrübe sahibi idari/akademik personeller arasından iki personel Dekan/Müdür tarafından bir yıllığına görevlendirilir.</li> <li>Komisyon üyelerinden görev süresi dolmadan görevinden ölüm, uzun süreli hastalık, istifa vb nedenlerle ayrılan üyeler yerine yeni üyeler Dekan/Müdür tarafından görevlendirilir.</li> <li>Komisyonun sekreteryası Fakülte/ Meslek Yüksekokulu/Yüksekokul Sekreterliğince yürütülür.</li> </ul> <p> </p> <p><strong>İlçe Yemekhane Denetim Komisyonu Görev, Yetki ve Sorumlulukları</strong></p> <p><strong>Madde 8 –</strong> İlçe Yemekhane Denetim Komisyonunun görevleri aşağıda verilmiştir:</p> <ol> <li>Komisyonun yemek hizmetinin devam ettiği dönemler boyunca her ay toplanarak Fakülte/Meslek Yüksekokulu/Yüksekokul yemekhanesini denetim ve teftiş yapar.</li> <li>Rektörlük/Dekanlık/Müdürlük tarafından yemek hizmeti ile ilgili olarak gerek gördüğü herhangi bir durumun tespitini yapabilmesi için toplanması ve Fakülte/Meslek Yüksekokulu/Yüksekokul yemekhanesini denetim ve teftiş yapar.</li> <li>Gidilen yemekhanede; yemek hizmetleri işi ihalesini kazanarak sözleşme yapılan yemek firmasının sunduğu hizmetin; Türk Gıda Kodeksi, Gıda Hijyeni Yönetmeliği, Gıda Maddeleri Tüzüğü, Umumi Hıfzıssıhha Kanunu, İş Kanunu, İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu, TSE ve ISO Standartları ile Yemek Hizmetinin Sağlanmasına Ait Teknik Şartnameye uygunluğunun kontrolünü ve denetimini yapar.</li> <li>Yemek Hizmetinin Sağlanmasına Ait Teknik Şartnamenin doğrultusunda hazırlanan denetim formunu aylık olarak doldurur.</li> <li>Tespit ettiği eksiklikleri ve denetim formunu rapor halinde hazırlaması ve Sağlık Kültür ve Spor Dairesi Başkanlığı'na bildirir.</li> </ol> <p>           </p> <p><strong>DÖRDÜNCÜ BÖLÜM</strong></p> <p><strong>Çeşitli Hükümler</strong></p> <p> </p> <p><strong>Komisyonun Toplantı Yeter Sayısı</strong></p> <p><strong>Madde 9 – </strong>Komisyonun toplanması, denetim ve teftişlerini gerçekleştirmesi için salt çoğunluğun sağlanması yeterlidir.</p> <p> </p> <p><strong>Hüküm Bulunmayan Haller</strong></p> <p><strong>Madde 10 –</strong> Bu yönergede hüküm bulunmayan hallerde; ilgili diğer mevzuat hükümleri ile Yükseköğretim Kurulu ve Senato kararları uygulanır.</p> <p> </p> <p><strong>Yürürlük</strong></p> <p><strong>Madde 11 –</strong> Bu yönerge; Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Senatosu tarafından kabul edildiği tarihte yürürlüğe girer.</p> <p> </p> <p><strong>Yürütme</strong></p> <p><strong>Madde 12 –</strong> Bu yönergenin hükümleri Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Rektörü tarafından yürütülür.</p>